酸菜黑魚的做法

酸菜黑魚是一道以黑魚為主料，結合酸菜等配料製作而成的美食。下面是酸菜黑魚的做法：

材料：
- 一條新鮮的黑魚
- 適量酸菜
- 適量姜蒜
- 適量幹辣椒
- 適量料酒
- 適量鹽和雞精
- 適量澱粉
- 適量食用油
- 適量蔥段

步驟：
1. 將黑魚清洗乾淨，切成塊狀。用鹽和料酒醃製十五分鐘。

2. 酸菜切成小塊，姜蒜切末備用。

3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入蔥段和姜蒜煸炒出香味。

4. 將醃製好的黑魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃。

5. 將酸菜和幹辣椒放入鍋中炒炒，再加適量水煮開，焯煮片刻。

6. 加入適量的鹽和雞精，煮開後關火。

7. 將鍋中的酸菜湯倒入裝有黑魚的砂鍋中，用中小火燉煮十五分鐘。

8. 另外取一碗，加入適量的澱粉和水調成糊狀。

9. 將調好的澱粉水倒入砂鍋中，攪拌均勻後煮開即可。

10. 最後可以根據自己的喜好加入一些調味料，如胡椒粉或香菜末等。

完成後，將酸菜黑魚裝盤，即可享用美味可口的酸菜黑魚啦！