糖醋排骨最正宗的做法 糖醋排骨最正宗的做法是什麼
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1、把排骨冷水下鍋,煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨,擦去表面水分。
2、蔥切小段,姜切小片。鍋中放適量油燒熱後,放入冰糖小火融化。
3、倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色。
4、把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻。
5、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色。
6、倒入熱水沒過排骨,把八角放進去,大火煮開後改中小火燉煮。
7、燉煮約五十分鐘至一個小時,調入適量的鹽和雞精。
8、改大火收汁撒芝麻即可出鍋。
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