調洋蔥牛肉餡祕訣 一招做出美味肉餡

1、準備食材：肥瘦相間的牛楠 1000g，大洋蔥1只，大蔥1顆。

2、步驟：用冷水或幾粒花椒煮好的花椒水晾涼加入肉餡，用手揉搓，然後單手沿盆壁順時針方向轉，把水和肉餡攪勻。攪好放一會兒，以不出水為正好。如滲出水把水倒掉。

3、大蔥加姜一塊，剁碎。

4、色拉油2兩炒鍋烹熱，晾涼後加入肉餡，繼續用手旋轉；之後加入黃豆醬油繼續用手旋轉打餡。最後加鹽，剁碎的蔥薑末攪勻。

5、洋蔥剁碎，也可以加幾片白菜一起剁碎。

6、加香油，五香粉攪拌，最後加入洋蔥白菜。香噴噴的肉餡就大功告成了。