怎麼晒乾菜 晒乾菜的做法
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1、將菜的黃葉摘去,切掉老根,將白菜浸泡後進行清洗,每一棵都沖洗菜表面和菜芯裡面,將菜的雜質淤沙清洗乾淨,之後燒開一鍋水。
2、將洗淨的白菜放入燙軟,程度就是筷子紮下菜杆可扎入即可,千萬不要燙久了,菜葉問黃了就過了,然後將白菜沖沖冷水或投入冷水拔涼,撈出瀝瀝水就可以晒了。
3、一般三到五天就晒成黑白分明的靚菜乾,完全乾透後,小心取下來,一捆捆紮好,放在密封鐵盒裡即可。
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