皮蛋怎麼製作 皮蛋製作方法
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1、材料:土鴨蛋50個,石灰粉400克,草木灰1300克,純鹼100克,糠1000克。
2、找一個家裡最舊的盆,將石灰粉,純鹼,草木灰,水,黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。
3、將雞蛋和鴨蛋放入盆中,使混合物均勻裹滿表面。
4、放入糠中均勻裹滿表面。
5、把弄好的鴨蛋輕輕放入缸中,儲存。一般兩個月之後成熟出缸。
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皮蛋
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