泡打粉發饅頭的方法 泡打粉如何發饅頭

1、主料：麵粉1公斤，酵母10克，饅頭泡打粉5克，水0.45公斤。

2、把麵粉與饅頭泡打粉先混合均勻。

3、把活化好的酵母加入麵粉中，然後再加水和麵

4、和好的麵糰分割成一定量的饅頭生坯，揉至成型。

5、一般和麵時間為5-8分鐘，具體時間要根據麵糰情況而定。和麵的要求是把麵糰和成表面較為光滑為宜。

6、先把麵糰醒發，然後再成型製作饅頭。麵糰的醒發效果直接影響著蒸饅頭的質量，醒發好的麵糰一般要比原麵糰體積增大1-2倍，內部呈現蜂窩狀。

7、將醒發好的饅頭生坯蒸制25分鐘左右即可。