波蘿為什麼要用鹽水泡 波蘿要用鹽水泡的原因
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1、菠蘿中的蛋白酶,具有致敏的作用,鹽水浸泡後能夠有效地破壞這種蛋白酶;
2、菠蘿含有有機酸,比較酸澀,鹽水浸泡後能夠增加菠蘿的口感;
3、用鹽水浸泡菠蘿還有一定的殺菌消毒作用。一般鹽水浸泡的時間不要超過半個小時。
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1、菠蘿中的蛋白酶,具有致敏的作用,鹽水浸泡後能夠有效地破壞這種蛋白酶;
2、菠蘿含有有機酸,比較酸澀,鹽水浸泡後能夠增加菠蘿的口感;
3、用鹽水浸泡菠蘿還有一定的殺菌消毒作用。一般鹽水浸泡的時間不要超過半個小時。