酸菜蛋花湯的做法

酸菜蛋花湯的做法如下：

材料：
- 酸菜：適量
- 雞蛋：2個
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜（可選）：適量

步驟：
1. 酸菜準備：將酸菜洗淨，切成細絲備用。
2. 破蛋：將雞蛋打入一個碗中，用筷子打散。
3. 煮湯：將高湯或清水倒入鍋中，加入酸菜絲，煮沸。
4. 加蛋花：當湯開始沸騰時，慢慢地將打散的雞蛋倒入鍋中，同時用筷子攪拌，讓蛋花均勻分佈在湯中。
5. 調味：加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
6. 出鍋：繼續煮2-3分鐘，讓湯煮開，然後關火。
7. 盛湯：將酸菜蛋花湯盛入碗中，撒上香菜葉裝飾即可。

溫馨提示：
- 可根據個人喜好，新增一些其他蔬菜或煮熟的肉類。
- 如果使用高湯的話，口感會更加鮮美。如果沒有高湯，可以用清水代替。
- 酸菜蛋花湯可以作為主食的搭配，搭配米飯或麵條食用也十分美味。