酒店熱飲的做法和配方 酒店熱飲的做法和配方是什麼

1、主料：荔浦芋半個、西米小半碗。

2、調料：冰糖10克、淡奶油適量、水適量。

3、荔浦芋頭洗淨去皮，一部分切成較大的塊，另一部分切成小丁。

4、西米先煮8分鐘，再燜10分鐘左右，至透明狀，備用。

5、切成大塊的芋頭，加剛沒過芋頭的水煮10分鐘左右，至芋頭八成熟。

6、料理機中放入切成小丁的芋頭，加入煮芋頭的水和適量冰糖，打成生漿。

7、將芋頭生漿倒回鍋中，與剛才的芋頭塊一起再煮10分鐘左右，期間需要攪拌，以免糊底。

8、煮好關火後，調入適量淡奶油，加入煮好的西米即可。