四川泡菜的做法 四川泡菜製作方法
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1、用料:豇豆,芹菜,朝天椒,花椒,新大蒜,鹽,水蘿蔔櫻子,捲心菜,嫩姜,白酒,八角,糖,老蒜,梨。
2、製作步驟:
(1)把泡菜罈子洗淨晾乾,加入燒開後晾涼的水備用。
(2)水蘿蔔櫻子洗淨,晾乾,虹豆角切段,芹菜切段,捲心菜切塊,梨切片備用。
(3)壇中加鹽(和水的比例為1:45),白酒適量,糖適量,八角,花椒,老蒜瓣。
(4)放入豇豆角,朝天椒(新鮮的),芹菜,新蒜,捲心菜,梨。
(5)把食材全部放到罈子裡後,蓋上蓋子,用水密封住蓋口。
(6)發酵一週就可以吃了。
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