紅豆沙餡的做法竅門 紅豆沙餡的做法步驟
- 經驗
- 關注:2.12W次
1、準備用料。紅小豆、紅糖、植物油。
2、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜。
3、把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡,倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
4、蓋上鍋蓋加閥,開火大火煮紅豆,上氣後轉中火高壓30分鐘。
5、然後準備一盆清水,把漏網擔在盆邊沿上面,放進煮好的紅豆,用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆,豆沙就會漏進水裡。
6、過濾後剩下的豆皮。
7、全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
8、取一塊紗布,墊在漏網裡,底下放一個接水的容器。
9、將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面,把水過濾掉。
10、提起紗布包,使勁用手擰出水分。
11、過濾好後的豆沙,用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裡倒入植物油一勺,油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
12、一直開最小火不停地翻炒,紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完,有些粘稠即可。
13、炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器裡,放進冰箱冷藏即可。
標籤:
豆沙
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/jingyan/1qylqg.html