荷蘭豆怎麼炒不變色 怎麼炒荷蘭豆不變色
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1、先將荷蘭豆去掉兩頭,然後撕掉荷蘭豆的筋。然後再將荷蘭豆清洗乾淨,鍋中加入適量的水,大火煮開之後裡面加入油,將荷蘭豆放入鍋中進行焯水,焯水時裡面除了加入油之外,還要再加入適量的鹽。
2、最後再將焯水後的荷蘭豆放入涼水中,快速地過一下。
3、鍋中加入適量的油,油溫達到6成熱的時候,先將蒜片放入鍋中炒出香味,裡面加入料酒和少量的水。
4、之後裡面再加入紅辣椒段和荷蘭豆,快速翻炒均勻之後,根據自己的口味加入鹽和雞精。
5、最後再加入水澱粉,收汁的時候一定要用大火來收汁,出鍋前再加入少許的明油就可以了。
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