廣東餈粑做法和配方 關於廣東餈粑做法和配方
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1、材料:糯米粉1kg,梗米粉0.5kg,白糖200g,熟芝麻200g,芭蕉葉或竹葉。
2、糯米粉和梗米粉混合後,加入適量溫水、100g白糖,和成麵糰。
3、熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。
4、煮一鍋開水,加少量油。
5、將竹葉入鍋燙燙撈出,使竹葉表層沾上一層薄油。
6、製成一個個小麵糰,將小麵糰中包入餡料2後,用竹葉包好。
7、麵糰放竹葉中間,兩邊往中間摺疊,竹葉頭尾也往中間摺疊,成方形塊。
8、入鍋蒸熟即可。
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