竹蓀鴨湯的做法

竹蓀鴨湯的做法如下：

所需材料：
- 鴨腿或鴨胸肉：500克
- 竹蓀：150克
- 薑片：3片
- 青蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將鴨腿或鴨胸肉切塊，放入開水中焯水，去除腥味。然後撈出洗淨備用。

2. 將竹蓀用溫水泡軟後切成小段。

3. 鍋中加入適量的清水，煮開後放入薑片、青蔥和料酒，再加入鴨肉塊。用中小火慢燉20分鐘。

4. 燉鴨肉的同時，將泡軟的竹蓀放入開水中焯水煮3分鐘，然後撈出瀝乾水分。

5. 將焯水後的竹蓀加入鴨湯中，繼續慢燉10分鐘，直到鴨肉熟爛。

6. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味即可。

竹蓀鴨湯燉制的時間長短可以根據個人偏好和鴨肉的鮮嫩程度進行調整。燉制的過程要用小火慢燉，以便鴨肉更加入味，口感更加鮮嫩。