茶的分類及代表茶
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茶可以根據其製作方法、產地、外形、品質等多種因素進行分類。以下是一些常見的茶的分類以及代表茶:
1. 紅茶:是經過發酵處理後的茶。代表茶:祁門紅茶、正山小種、滇紅等。
2. 綠茶:是經過殺青、揉捻、乾燥等工藝製作而成的茶。代表茶:碧螺春、龍井、毛峰等。
3. 黃茶:是一種發酵程度比綠茶低的茶。代表茶:君山銀針、黃山毛峰等。
4. 白茶:是將新鮮嫩芽在陽光下晾乾後製成的茶。代表茶:白牡丹、白毫銀針等。
5. 烏龍茶:是介於綠茶和紅茶之間的茶。代表茶:鐵觀音、武夷巖茶等。
6. 黑茶:是將茶葉經過發酵、壓制等工藝製成的茶。代表茶:普洱茶、六堡茶等。
7. 暗香型茶:一種茶類,口感特殊。代表茶:安化黑茶、沱茶等。
8. 花香型茶:以加入花朵製作而成,茶帶有花香。代表茶:茉莉花茶、玫瑰花茶等。
9. 香型茶:在製作過程中加入香料,茶帶有香氣。代表茶:五香茶、飲片天璣香韻等。
10. 加工型茶:一種被低溫蒸汽加工的茶,香氣獨特。代表茶:芽苞春、細雨濛濛等。
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