湖北是什麼菜系

湖北是以鄂菜為代表的菜系，也被稱為湖北菜。鄂菜是湖北地區的傳統菜系，具有江漢平原地區的風味特色，以其麻、辣、鮮、香的口味而聞名。鄂菜注重原料的選擇和烹飪技巧的運用，講究精細刀工和烹調火候的掌握，菜品多樣多樣，包括鮮美的湯類菜、海鮮類菜品、豐富的蔬菜菜品和特色的燒烤等。常見的湖北菜品有熱乾麵、紅燒魚頭、糖醋里脊、蒸鱔魚、鹽水鵝、武漢熱乾麵等。