豬爽肉是哪個部位

豬爽肉通常是指豬背脊肉部位，也有人將豬後腿部位的肉稱為豬爽肉。豬背脊肉是豬身上最嫩和最肥美的部位，肉質鮮嫩多汁，適合煎、炒、烤等烹飪方式。豬後腿部位的肉也是肥瘦相間，有一定的油脂，適合製作火腿等熟食品。不同地區和文化對於豬爽肉的定義可能會有所差異。