清蒸比目魚的做法 清蒸比目魚的做法與步驟

1、用料：比目魚、蔥、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅，小)。

2、偏口魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨。

3、在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒。

4、盤子裡和魚身上各放一半蔥段、薑絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜醃製半小時。

5、沸水下鍋蒸15分鐘左右。

6、撿去所有調料，將魚小心完整地放進盤子裡。

7、將蒸魚盤子裡的蒸魚汁倒進鍋中，加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開。

8、趁熱均勻澆在魚身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。