油炸黃溝頭魚怎麼做 油炸黃溝頭魚的做法

1、原料：500g黃溝頭魚、12g、鹽3g、糖2勺、料酒適量、姜適量、蔥適量、辣椒5g、胡椒粉5g、孜然粉50g、麵粉40g、精製油1勺、老抽適量；

2、把黃溝頭魚去鱗，去鰓，去腸，洗淨瀝乾。

3、用鹽，糖，料酒，老抽，姜，胡椒粉，孜然粉，攪拌好入味。

4、放些麵粉攪拌勻，鍋裡放油，6分熱，逐條放下魚，炸透，撈出。

5、全部炸好，再一起放入油鍋復炸2分鐘。撈出，控幹油。

6、吃時，再沾上胡椒粉與蔥花即可。