大排怎麼做好吃又簡單 紅燒大排簡單又好吃的做法步驟
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1、豬大排用清水浸泡。
2、用肉錘將大排肉敲鬆弛。
3、將大排放入碗內,加白胡椒粉、料酒、鹽攪拌均勻,醃製一下。
4、醃製好的大排肉,均勻得裹上一層生粉,抖掉多餘的生粉。
5、鍋內倒油,將油燒至6成熱,下大排肉。
6、炸至兩面金黃撈出。
7、倒掉鍋內多餘油分,留底油,下小蔥段,將蔥段煸掉水份。
8、放入炸好的大排肉。
9、加水,水的量與大排齊平。
10、加醬油、一點叉燒醬,一點濃縮雞汁,一點鹽,攪拌一下,蓋上鍋蓋燜煮。
11、煮至湯汁濃稠出鍋,撒上一點小蔥末兒。
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