方便麵怎麼生產的 以下幾個步驟

1、麵粉：各家方便麵的廠家都在小麥粉的基礎上，會根據口味加入一些配料如：蛋清粉之類的。

2、水：用於和麵的水裡按比例加上鹽和鹼水（主要含碳酸鈉和碳酸鉀）攪拌均勻，加鹼可以中和麵團發酵產生的酸，使風味不發生變化，並且讓麵條更筋道，但切忌多加。

3、和麵攪拌：把攪拌好的液體，分散噴在麵粉上，充分地攪拌來模擬人工和麵，這樣攪好的麵糰還叫做「生面」，生面還要給過熟化才能進行下一步。

4、切面擠壓：面帶高速通過一對刀輥，被切成條，通過成型器傳送到成型網帶上。

5、蒸煮：就是通過蒸汽將麵條加熱蒸熟。無論是油炸還是非油炸方便麵都會經過這個階段，不然方便麵就沒辦法泡一下吃呢。

6、定量切面：迴轉刀切一圈，就是一包方便麵的分量，一般麵條會被切成 30 cm長，作為最適合夾取的長度。

7、油炸：把已經煮熟的麵條在 130℃ ~ 165℃ 的油溫下炸透，就完成了脫水硬化。