香瓜发芽需要多少天才能吃

香瓜一般需要在45-60天左右才能长成可以吃的瓜果。具体的时间取决于种植环境、种植方式、品种选择和气候等因素。一般而言，当香瓜的果实变大而且颜色转为黄绿色时，即表示可以采摘食用了。