纯蒸蛋清怎么蒸 纯蒸蛋清的方法介绍
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1、蛋清和温水的比例一般为1:1左右,水开后上锅蒸,一般中大火蒸8-10分钟就可以了。也可以不加温水,加入适量的鸡汤或牛奶,这样蒸出来的蛋羹会更加美味。
2、注意:搅拌蛋清最好是顺着同一个方向,如果蛋清上有泡泡,一定要用勺子舀出来。
蒸鸡蛋羹,水开后应该调整为中火,如果一直用大火,鸡蛋很容易变老。
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蒸蛋
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