炒糖色要加水吗 炒糖色要不要加水
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1、一般是油炒糖色,是不需要加水的,否则水入油锅,容易溅伤,受伤,直接往糖汁里面倒入猪肉或者需要炒制的菜,或者倒入碗中进行备用。
2、若是油、糖、水混合炒制,最佳比例是1:5:4,这样炒出来的糖色,颜色鲜艳美丽。
3、注意:加水是在,待糖液嫩汁或者糖色状态之后加入开水。
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加水
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