猪肚要焯水吗 猪肚制作前要焯水吗
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1、猪肚要焯水。猪肚就是猪的胃,是一种药食两用的食材,营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,比如维A、钙含量较高,有很好的补益作用。
2、猪肚不能直接炖,要先焯水。焯水时塞一个盘子,可以防止猪肚回缩。加入葱姜,能有效去除猪肚的腥臭味。
3、炖猪肚时,一定要加入开水,这样猪肚汤才会又浓又白,味道鲜美。
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