爆炒鲍鱼的配菜 爆炒鲍鱼需要哪些配菜
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1、配菜:葱、姜、蒜、朝天椒;主料:鲍鱼。
2、做法:鲍鱼洗净,鲍鱼边用小刷子刷干净,切成片。
3、葱姜蒜朝天椒切碎,准备开水。
4、沸水下鲍鱼,待3秒后捞起(建议用漏勺兜着鲍鱼下锅,过沸水瞬间捞起,不然鲍鱼会变硬变老,影响口感),盛盘备用。
5、另起一锅倒油,油热后下葱姜蒜辣椒,炒香后放入鲍鱼快速翻炒,撒盐出锅。
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