腌鱼最忌什么鱼类吃的

腌鱼最忌吃肥肉较多的鱼类，如鲨鱼、鲟鱼等。这些鱼类含有较高的脂肪含量，容易导致腌鱼保存的时间较短，并且容易发生腐败。因此，最好选择肉质较瘦的鱼类进行腌制。