炒糖霜有什么技巧 炒糖霜的方法
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1、用料:圣女果、白糖、白醋。
2、第一步先把圣女果去蒂,然后表面洗干净,一定要沥干水分,表面不能蘸有一点水。
3、接下来,锅里倒一点水(量一定不能太多),然后把白糖立即倒入不停翻炒,炒至过程中,糖会先融化,然后直到水分没有了。
4、锅里开始由大泡泡转至小泡泡之后,加入一些白醋,顺便关火,同时用铲子不停打转翻炒。
5、翻炒过程中,糖水会随着热度变浓稠,逐渐变糖霜的状态,这个时候要快速倒入圣女果,把圣女果翻炒裹上一层糖霜即可。
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糖霜
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