茄子烙做法 烙茄子饼的做法
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1、茄子一剖两半,斜切成约3mm厚的块。
2、分层洒盐,过5分钟左右用手挤出盐水,纳干。
3、加两只鸡蛋搅拌均匀。
4、加面粉搅拌均匀。
5、锅热后放少许油,开中小火。
6、加1/3茄子开始烙,烙到底部变黄、变硬时整体翻面继续烙,烙好后铲入盘子中摊开。锅内继续加油,依次重复上面的步骤,至到全部烙完。
7、全部烙完后放凉备用。
8、放凉的茄子饼中加入用味极鲜、一点醋拌制的蒜泥,拌均后放入香菜即可。
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茄子
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