如何挑选铁观音

1. 嗅闻茶香：铁观音的茶香清香持久，而且带有一丝果香或花香，挑选铁观音茶叶时，可以把茶叶放入鼻子前轻轻嗅闻，如果香气浓郁，透气度好且不过于刺鼻，说明质量较好。

2. 观察茶叶颜色：挑选铁观音的时候，可以观察其茶叶颜色，一般而言，铁观音质量越好，其茶叶颜色越嫩绿，反之越不新鲜质量越差，茶叶的颜色越深。

3. 辨别叶底：铁观音的叶底一般都是浅黄色或者黄绿色。叶底色泽清澈透亮并无杂质。

4. 选择产地：铁观音分为福建省安溪和武夷山两个产区，其中安溪鉴别铁观音优劣的标准是“4半”即骨骼、民间、制法、陈旧四个方面，而武夷山的鉴别标准则是叶底、茶汤、香气、滋味四个方面。

5. 了解茶叶产年：铁观音的新鲜度非常重要，产年越新的茶叶，质量越好，口感越好。一般而言，新茶的采制时间为每年3月至5月底，而且一般来说，新茶会被划分为头茶、中茶和尾茶，头茶品质最好，尾茶品质次之。

6. 挑选厂家：铁观音的生产厂家也非常关键，知名厂家的铁观音茶品质相对更有稳定性，市场口碑也更好一些。