猪血怎么煮 猪血的煮法
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1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。
2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。
3、除猪血腥味:买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。
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