土豆里面发红是坏了吗 土豆里面发红是不是坏了
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1、土豆切成红色不一定意味着它已经破碎并且不能食用。 主要原因是土豆中所含的多酚被氧化,并产生大量的醌使土豆植物细胞变红,因此看起来呈红色。 但是这种土豆可以食用,并且不影响安全性。
2、但是,如果土豆发芽或变绿,则土豆会破裂。 发芽或变绿的土豆将产生茄碱。 吃含茄碱的土豆的人会中毒,会产生恶心,呕吐和腹痛等症状。
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