做泡菜的方法步骤 怎么做泡菜
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1、用不沾油的大锅烧开一锅清水,晾凉,倒入泡菜坛;
2、将细盐、干辣椒、生姜、大蒜、白酒及适量花椒和大料放入泡菜坛。将泡菜“母水”放到泡菜坛子中;
3、用清水洗干净要泡的蔬菜,如:胡萝卜、白萝卜、豇豆、白菜及黄瓜等,放在通风处晾干,双手洗干净后,将蔬菜放入泡菜坛;
4、盖上盖子,并在坛沿处倒些清水进行封闭。
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泡菜
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