茶膏制作工艺

茶膏是一种将茶粉、糖和水混合后煮制、冷却成型的糕点，制作工艺如下：

所需材料：

绿茶粉、白糖、水

制作步骤：

1. 准备一个不粘锅，将糖和水放入锅中，用中火煮至糖溶化。

2. 将绿茶粉筛入锅中，用小火不断搅拌，煮至茶膏糊稠且不流动。

3. 将茶膏倒入烤盘中，用橡皮刀将表面捏平，晾凉后放入冰箱中冷藏。

4. 取出冷藏的茶膏，用刀切成小块即可食用。

注意事项：

1. 在煮制茶膏时，要不断搅拌，防止糊底或糊边。

2. 煮制茶膏的温度要适中，过高易糊、过低不易成型。

3. 切茶膏前，需要用热水烫刀，这样切出来的茶膏片不会断裂。