豇豆炒虾皮鸡蛋的家常做法? 豇豆炒虾皮鸡蛋怎么做
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1、豇豆 150克 ,虾皮 50克 ,鸡蛋 2个 。
2、豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成碎末。
3、虾皮用水冲洗一下,控干水分,备用。
4、鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
5、切好葱,姜,备用。
6、锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅,放入虾皮小火翻炒,炒出香味。
7、放入豇豆翻炒,放入盐(不是脱盐的虾皮要慎重放盐)。
8、炒至豇豆变软,放入味精,然后把鸡蛋液浇到豇豆上。鸡蛋液凝固以后,把鸡蛋滑散与豇豆融合一起即可,关火出勺。
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