干豆角的晒制方法与技巧 干豆角的晒法及注意事项
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1、新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的,不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
2、烧一大锅开水,豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青,这时豆角会变更绿些而且软下来。
3、沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上,豆角不要互相重叠。
4、白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。
5、干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
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