岩茶属于红茶类

岩茶是乌龙茶中的一种，属于半发酵茶。与红茶不同，岩茶在加工过程中只经过了轻微的发酵，因此茶叶颜色偏绿，特有的花香和果香也来自于这个发酵程度的控制。