茶叶炒青
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茶叶炒青是一种制茶工艺,用于加工绿茶和乌龙茶。它是将新鲜的茶叶放入特制的锅中,在高温下进行翻炒,使茶叶完全接触空气,干燥水分并释放出芳香成分,同时也加强了茶叶的鲜活感和口感,使其更适合保存和饮用。
在茶叶炒青的过程中,要注意火候和翻动的时间,以避免烤焦或过度干燥。此外,茶叶炒青也需要根据不同的茶叶品种和质量要求进行调整,以达到最佳的品质效果。
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