发酵粉的主要成分是什么物质
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发酵粉的主要成分是小苏打(碳酸氢钠)和酸性物质(如酒石酸或柠檬酸)。小苏打在与液体接触后会产生二氧化碳,使面团膨胀。酸性物质会和小苏打反应,形成泡沫并进一步增强膨胀效果。此外,发酵粉还含有淀粉和其他辅助物质。
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发酵粉的主要成分是小苏打(碳酸氢钠)和酸性物质(如酒石酸或柠檬酸)。小苏打在与液体接触后会产生二氧化碳,使面团膨胀。酸性物质会和小苏打反应,形成泡沫并进一步增强膨胀效果。此外,发酵粉还含有淀粉和其他辅助物质。