怎样炖花胶才不腥

要想炖花胶不腥，首先要确保花胶处理干净，去除血污和杂质。接着可以尝试以下方法：

1. 泡发：将花胶浸泡在清水中，中途换水几次，直到花胶变软膨胀。这样可以去除部分腥味。

2. 炖煮：选用炖盅或者高压锅等器具，加入足够的清水，放入花胶和一些调料（可以是姜片、料酒、冰糖等），炖煮至花胶酥软入味，这样能让花胶吸收更多的汤汁和味道，减少腥味。

3. 控制火候：炖煮花胶时要控制火候，炖的时间不宜过长，以免过度煮沸导致散发腥味。一般炖煮约1-2小时即可。

4. 添加调味料：可以适量加入一些调味料，如枸杞、红枣、枣仁等，使炖花胶的味道更加丰富，掩盖腥味。

5. 灭火焖透：在关火后不要急着开盖，让花胶在保温状态下焖透，让味道更加入味。

通过以上方法，你可以尝试炖花胶时不再有腥味，让味道更加鲜美。