开水煮海螺还是冷水煮 煮海螺用开水还是冷水
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1、海螺冷水下锅煮。
2、因为海螺食用的口感讲究肉质鲜嫩,如果水烧开以后再放入海螺,海螺突然接触到灼热的水蒸气,螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部,从而导致煮出的海螺比较老硬,而且不容易挑出,而冷水下锅水温是慢慢升高的,且受热均匀,能让海螺煮出来的口感更好。
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1、海螺冷水下锅煮。
2、因为海螺食用的口感讲究肉质鲜嫩,如果水烧开以后再放入海螺,海螺突然接触到灼热的水蒸气,螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部,从而导致煮出的海螺比较老硬,而且不容易挑出,而冷水下锅水温是慢慢升高的,且受热均匀,能让海螺煮出来的口感更好。