软硬饭的正确做法 软硬饭怎么做
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1、用旺火把米煮至五六成熟,米汤成糊状时,在锅中加入1~2勺冷水,同时改用小火,使米沉积于锅底,再烧6~7分钟,就做出了上软下硬的软硬饭。
2、在锅里将淘洗干净的米放足适量的水,然后使锅中大米堆成锥形,按常规烧煮。煮熟后,高出水面的米饭硬香,在水里的部分则软柔。
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