炖蛋需要隔水吗炖多久好

炖蛋可以选择隔水炖或不隔水炖。隔水炖蛋可以帮助均匀加热，防止过热或煮焦。不隔水炖蛋则需要注意火候掌握，以免煮糊。炖蛋的时间通常需要根据个人口味和蛋的大小来定，大约需要10-15分钟。可以用筷子轻轻插入蛋液，如果没有蛋液黏附在筷子上，即可熄火。