炖香菇需要泡水吗多久

炖香菇一般需要事先泡水，以便软化和提取香味。泡水时间视香菇的大小和硬度而定，一般来说，小型香菇泡水10-15分钟即可，大型香菇可能需要更长的时间，最好在30分钟到1小时左右。在泡水过程中，可以轻轻搓洗香菇的表面，帮助去除泥土和杂质。泡好后，将香菇捞出，切去蒂部，便可用来炖煮。