做蛋糕需要加水吗 做蛋糕需要不要加水
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1、制作蛋糕时需要用到水,一般是制作蛋黄糊最后一步时加入适量的水,水的作用是让蛋糕湿润,加水的同时也要加点油,而油的作用是让蛋糕细腻和锁水,所以先加水再加油。
2、在最后制作蛋糕的途中就不能加水了,后面加水会导致蛋糕原料中带有油乳成分的原料融化不了,影响蛋糕口感的同时还会影响蛋糕的外观,可以加入加入适量的牛奶,牛奶能够增加香气让蛋糕更为松软。
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