什么菜不能和牛奶一起煮
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牛奶不适合与某些酸性食材一起煮,或者会导致变质。以下是一些不宜与牛奶一起煮的食材:
1. 柑橘类水果:例如柠檬、橙子等酸性水果,与牛奶相混会导致牛奶凝固。
2. 酸豆类:例如酸奶、酸乳、酸豆等,牛奶与酸性食材混合会导致凝固。
3. 酸性浆果:例如草莓、蓝莓、覆盆子等,与牛奶混合可能导致凝固或分离。
4. 蛋类:蛋黄中的卵黄素会与牛奶中的蛋白质结合,使得菜肴口感不佳。
总之,牛奶最好不要与酸性食材一起煮,以免出现蛋白质凝固、分离等不良反应。
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牛奶
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