炸土豆放什么调料 炸土豆放哪些调料
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1、油、盐、淀粉、面粉和鸡蛋。
2、土豆在入锅炸制之前,需要用面粉、淀粉、鸡蛋和适量的盐调浆,再将处理干净、已经切好的土豆放入面浆内上浆,再在锅中倒入适量的宽油后下锅炸制即可。另外,面浆内淀粉比例较高的情况下炸出来的土豆更酥脆,而面粉比例较高时炸出来的土豆则呈现出外酥里嫩的口感。
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