正宗辣炒杂贝的做法 辣炒杂贝的做法
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1、将葱,香菜切段,姜切片,蒜八角干辣椒郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱备好。
2、杂贝洗净,放开水锅内焯水至开口。
3、捞出控干水份备用。
4、锅内倒适量油,放入葱段,姜片,蒜,八角,干辣椒炒香。
5、再放入郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱,耗油,鸡精,糖(稍多些)。
6、炒出红油,倒入少许清水,搅拌均匀。
7、倒入杂贝,翻炒均匀。
8、再放入香菜即可。
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