牛梅条肉是哪个部位 牛梅条肉是什么部位的肉
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1、梅条肉是猪脊背处接近肩项部分的肉,一般在杀猪的时候,就是从猪的颈部第一刀切下去的部分的肉,只有这里的肉可以切出长条的肉来,并且因为粉色的肉和白色的油脂很像梅花,所以被叫做梅条肉。
2、梅条肉在我国北方地区被叫做夹脊肉,这个部位因为是猪经常会运动到的部位,所以它的瘦肉比例也是比较高的。梅条肉的质地非常的细腻,肉色粉嫩,食用口感比较新嫩,是一种上好的猪肉,售价较贵。
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