谷氨酸钠是什么添加剂

谷氨酸钠是一种食品添加剂，通常用作调味剂和增强剂，可以增加食品的鲜味和风味。它是谷氨酸的钠盐，化学式为C5H8NNaO4，常以粉末或结晶形式存在。谷氨酸钠被广泛应用于食品加工中，例如快速面、调味酱、肉制品、速冻食品等。然而，过量摄入谷氨酸钠可能对健康造成负面影响，因此应谨慎使用。